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平常红薯粗变细

发布时间:2020-03-23 11:50:42 阅读: 来源:聚氨酯厂家

平常红薯粗变“细”

随着人们饮食观念的转变,昔日低价粗粮如今身价飙升

本报记者许巍

不知从何时起,昔日并不起眼的粗粮——红薯(地瓜)已经悄然成为人们餐桌上的抢手食品。因为红薯对人体营养健康的特殊贡献,使它越来越受到人们的关注。近日,光友“红薯之路”第二届国际研讨会在北京全国农业展览馆隆重举办,来自中国、美国、日本、韩国、秘鲁、巴基斯坦、印尼、越南、菲律宾、香港、台湾、荷兰等全球各地的红薯专家、企业家、历史学家等,就如何利用红薯应对干旱等自然灾害,解决区域粮食安全、改善人类健康、探讨红薯高产栽培技术、红薯加工技术,研究红薯对人体营养健康的贡献、红薯发展历史、红薯文化等,以及如何推进红薯产业链项目实施,促进国际间红薯加工合作、如何让红薯产业在全球发展壮大等主题,进行了研讨交流。

吃红薯有益健康

红薯不但在缺粮时期大有用武之地,在生活富裕时代,更是平衡膳食结构,促进人们健康长寿的营养食物。

据业内人士介绍,红薯是生理碱性食物,富含膳食纤维、黏液蛋白、矿物质、维生素A、糖等营养成分。在生活富裕的时代,配合粗粮、蛋、奶、肉一起食用,有利于身体健康长寿。

传统医学认为:红薯性味甘平,具有补脾胃,养心神,消疮肿之功能。李时珍在记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴,生肌肉,美容颜”的功效,更有“红薯蒸,切,晒,收,充作粮食,使人长寿少疾”之说。

现代科学研究表明,红薯具有多种保健功能,科学家研究发现红薯的黏液蛋白质、花青素、黄酮醇等多种活性成分,具有抗突变、抗癌、美容、减肥、延寿、降血脂、提高机体免疫力等保健功能。

据“探秘中国第一长寿村的巴马人”报道,目前广西巴马有百岁老人81人,百岁率达到了10万分之31.5,比国际上认证长寿之乡的10万分之7这个比率高出了4倍多,而且长寿百岁率还有逐年上升的趋势。究其原因,与巴马人长期食用红薯有关。

有效解决粮食安全

据介绍,中国是红薯生产大国,1950年~1980年间,年种植面积973万余公顷,年均总产鲜红薯1.1亿吨,占全世界总产量的80%。20世纪80年代以后,中国细粮增多,作为传统粗粮的红薯逐步从主食退出,以饲料为主,年种植面积开始递减。进入21世纪,中国红薯种植面积继续递减到2008年的472万公顷。但是,随着城乡居民健康的需要,红薯开始进入宴席作为健康长寿食品,成为城乡居民生活的必需品,部分地区的红薯资源开始出现稀缺。

21世纪以来,席卷全球的粮食危机以及2010年中国南方的干旱问题,使人们更加意识到粮食安全的重要。而业内专家表示:应对中国南方百年不遇的干旱,最有效的措施是发展红薯产业,因为红薯是最好的抗旱粮食作物。

有关专家表示,目前中国开发的大宗粮食作物主要有小麦、水稻、玉米和红薯。从这四大作物的生存潜力比较,红薯是具有抗旱、抗涝和抗瘠薄的抗逆性强的粮食作物。红薯的适生力强,一般瘠薄土地单产鲜红薯可达两吨,土质佳者可达5吨以上。每当遇上旱季,小麦、玉米、水稻绝收,而红薯在灾后能立即恢复生机。故最简单的办法就是灾后种植红薯保高产稳产。即使是在7月~8月其他粮食作物因灾后农时季节晚而无法继续种植时,若种植红薯仍会有一定收成,可解决人畜粮草紧缺,大大减轻因灾害造成的压力。

因此,业内人士认为,如何整合全球红薯资源,推进薯业发展,平衡膳食结构,解决粮食安全问题,应对旱涝等自然灾害频繁可能导致的粮食危机,同时解决“三农”增产增收问题,已成为振兴红薯产业的首要任务。

红薯深加工有潜力

本次会议提出大力推广红薯食用型、加工型专用新品种,大力推广红薯深加工,作为中国薯区促进“三农”增产增收的主要途径。例如,种植高胡萝卜素的红心红薯,或种植高花青素的紫薯,因其具有保健功能,薯农单产收入4500元以上;种植高淀粉高产红薯单产超过万斤,薯农单产收入2500元以上。种植专用红薯新品种,单产增收效益比小麦、水稻高2~5倍。

据悉,作为本次会议的发起机构,四川光友薯业有限公司从1992年以来,致力于红薯产业,凭500元和一块红薯,打造红薯方便粉丝新产业,获中国专利52项,光友商标获中国驰名商标,光友粉丝获中国名牌称号,成为农业产业化国家重点龙头企业,并在河南、河北、重庆等地建立分厂,带动全国60万薯农脱贫致富。

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