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【消息】草莓冰糖葫芦怎么做糖葫芦的糖怎么熬很脆

发布时间:2020-12-25 16:34:59 阅读: 来源:聚氨酯厂家

很多人觉得外面卖的又不卫生,吃着不放心。自己动手做的冰糖葫芦,吃着放心。草莓、番茄、猕猴桃、橘子等都可以做糖葫芦。下面为大家分享草莓冰糖葫芦的做法。其他水果方法也是类似的。现在是吃草莓的时候,而春季适合少酸多甜,把草莓做成糖葫芦更佳爽口,是个不错的选择哦。

草莓冰糖葫芦怎么做

1、草莓清水冲洗,盐水浸泡10分钟,再次洗干净去蒂,沥干,用厨房用纸擦干备用。并用小木棒穿好,或竹筷子串起。为了美观,穿串时最后好把草莓按大小个排列。

2、锅里放一点油,将白糖加入干净的锅中,再把清水加进去,刚好没过冰糖。大火熬糖,让其翻滚,糖熬到变色并能拉出丝转小火。注意不要搅拌糖浆。熬冰糖的时间比较长,不要着急。一定要注意火候。

3、待糖浆煮至微黄、黏稠时可用筷子沾糖浆,放在凉水中检验糖浆是否凝固,尝一下是否粘牙,如果不粘牙,像糖块一样,糖浆就熬好了。

4、糖浆熬好后,快速将串好的草莓在糖浆里面滚一圈,一定要快,不然糖浆会挂很厚。或者是用勺子把焦糖淋在草莓串上。一手淋,一手转动签子,使草莓均匀地裹上糖浆。

如果气温比较低,糖浆凝固的快,挂好糖浆后再悬空转动几圈就差不多凝固了。之后再插在网格上彻底凝固。这样做出来的糖葫芦才会好看。或者简单点,用轻摔在面板上,或是抹过水的盘子上也可。不过,面板用前要用清水泡透后擦干,或是抹上一层香油,防止粘住糖葫芦无法取下。轻轻的把沾好糖的串摔在面板上,以把糖液摔出一片糖花来比较好看。

5、等彻底放凉,大概五分钟后就可以吃啦。

12 很多人觉得外面卖的又不卫生,吃着不放心。自己动手做的冰糖葫芦,吃着放心。草莓、番茄、猕猴桃、橘子等都可以做糖葫芦。下面为大家分享草莓冰糖葫芦的做法。其他水果方法也是类似的。现在是吃草莓的时候,而春季适合少酸多甜,把草莓做成糖葫芦更佳爽口,是个不错的选择哦。

糖葫芦的糖怎么熬很脆

糖浆一定要熬好,熬得不好,糖葫芦会粘牙。熬冰糖的时间比较长,不要着急。一定要注意火候。

1、糖。一定要用白砂糖来制作,制作时白糖和水的比例为,糖:水=2:1,比如200克的糖,就得用100克的水。用量的多少可以根据制作原料的多少调节。

2、锅。一定要用不锈钢锅或搪瓷锅,绝对不可以用铁锅。

3、熬。糖和水倒入锅里后,大火烧开,熬的时候不可以搅动,待开始出现大泡泡的时候转小火,边熬边用手晃动锅底,以免出现受热不均匀出现糊锅。我的用电磁炉,用180度烧开,转到150度继续熬到冒黄色泡泡时,转到120度。

4、辨别糖浠是否熬好。待糖浠变黄变浓稠时,用根筷子沾一下,放到装有凉水的碗里冷却数秒,用牙咬一下,感觉不沾牙、很脆就说明好了,沾牙就还需继续熬一会。熬好的糖浠必须马上关火。

5、沾糖。沾糖时动作一定要快,慢了糖浠会降温凝固,同时沾的时候注意不要让高温的糖浠烫到手,如可以将沾好后的冰糖葫芦放到一块事抹上了一层油的平板上,用不锈钢盘和瓷盘都可以。喜欢的话,可以在糖浠里洒上点芝麻,这样吃起来更香。

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